A primavera marca o início da temporada de muito calor no Brasil. Assim, no embalo, e por pura necessidade, os cardápios passam a destacar os leves, saborosos e coloridos pratos indicados para esse período. Saladas, chás e cafés gelados, caipirinha de frutas com saquê, crepes e outros preparos fazem parte das opções oferecidas por muitas casas da região.

Nessa época, o corpo naturalmente pede comidas e bebidas mais saudáveis. Mas a lista de delícias também conquista pelo paladar refrescante, sabores tropicais e visual colorido.

As saladas são bastante procuradas e facilmente encontradas. Entre os tipos oferecidos pela microcervejaria Madame Tussaud, de São Bernardo, está bella (R$ 7,50), que leva poupa de berinjela e molho de ervas finas entre outros ingredientes. O Pappodebutiquim, da mesma cidade, estréia cinco opções da iguaria (custam entre R$ 10 e R$ 12). A salada da casa, por exemplo, leva ervilhas, milho, champignon, azeitona, tomate fresco, presunto, mozarela, maçã e abacaxi.

As folhas verdes no requintado Questo Pasta, de Santo André, têm a novidade parmigiano (R$ 15,90), temperada com gorgonzola, nozes e molho de parmesão. No também andreense Vitamina ABC – que reabre ao público na próxima quarta-feira (dia 24), depois de cinco meses de reforma – as saladas (entre R$ 6 e R$ 8) levam peito de peru, kani kama desfiado e tomate-cereja entre suas variações.

O Vitamina ABC é bastante conhecido por seu açaí com frutas e, agora, oferece a iguaria também em tamanho médio. Os preços variam de R$ 3,50 a R$ 9. Outra novidade da casa é o prato típico japonês tepan yaki: filé de frango ou contrafilé com legumes, tudo grelhado.

O Frutaska, de São Caetano, destaca as atraentes saladas de frutas com sorvete servidas no abacaxi (R$ 9,50) ou no melão (R$ 8,50). São porções generosas, com quatro bolas de sorvete e uma boa variedade de frutas frescas. No mesmo local, podem ser encontrados os sucos orgânicos, que recebem um concentrado de clorofila, alfafa, dente-de-leão ou brotos na bebida escolhida pelo cliente. Os chamados sucos verdes têm um adicional de R$ 2 no preço normal.

Os canapés no pão de cerveja (de R$ 9 a R$ 12) do Madame Tussaud são uma ótima dica para o acompanhamento de suas cervejas alternativas. São seis opções, com coberturas de salame, berinjela, presunto, calabresa, tomate seco ou mozarela de búfala, entre outros ingredientes. Tudo é gratinado e arranjado em pães produzidos na própria microcervejaria.

O Pappodebutiquim apresenta para a temporada seus três novos crepes (de R$ 10,50 a R$ 12): frango com catupiry, palmito e camarão. O prato é servido com saladas, molhos e outros ingredientes.

Para uma boa refeição, o Questo destaca como sugestão da chefe Monica Polistchuk, premiada no Festival Gastronômico de Santo André, o prato endívias primavera (R$ 17,50). As endívias são recheadas com camarão, brócolis e alho, gratinadas com parmesão e acompanhadas de purê de moranga.

Para beber – O Art Chá Café & Cia, de Santo André, dispõe de 23 tipos de chás também gelados. Entre os com sabor de flores, há o de rosa branca, calêndula e alfazema. A casa está com um novo pacote econômico: R$ 15 dão direito a todos os chás, além de salgados, patês e doces.

O cremoso e delicioso café gelado pode ser encontrado, por exemplo, na Padaria Ben Hur, em São Caetano, e agora no Café Pelé, do ABC Plaza Shopping, de Santo André.

Na casa andreense Meio Natural, o que chama atenção é a caipirinha mista de frutas batizada de sobrenatural (de R$ 3 a R$ 7). Para completar a receita, o cliente opta entre vodca ou saquê. Ainda para beber, vale uma visita ao Madame Tussaud, que aumenta suas vendas na época do calor por causa das cervejas sabor pêssego e framboesa (R$ 2,20, o copo tulipa e R$ 3,20, a caneca). No mesmo local, os drinques com sorvete – entre eles o Cuba ice e o red ice – custam entre R$ 7 e R$ 7,70.