Doze modalidades de cursos sao oferecidas: garçon, cozinheiro, confeiteiro, organizaçao de bufê, cerimonial e eventos, corte e preparo de carnes, pizzaiolo, supervisao de qualidade em meios de hospedagem, técnicas de congelamento, instalaçao e gerência de restaurantes e similares, barman, controle de qualidade do setor de alimentaçao e economia culinária.

Os candidatos devem ter mais de 16 anos e 1º grau completo, devendo comparecer entre 8h e 18h com documento de identificaçao nos postos de inscriçao situados na avenida Atlântica, 420, e rua Francisco Lisboa, 48, em Santo André; rua Banda, 515, em Sao Bernardo; estrada Pedreira Alvarenga, 275, e avenida Manoel da Nóbrega, 1.149, em Diadema.