A Coop (Cooperativa de Consumo) já iniciou a produção de panetone e estima produzir 470 toneladas esse ano. Esse volume será 12% maior que o produzido no ano passado. Para atender a produção, a empresa contratou inicialmente mais 15 colaboradores temporários na área produtiva. Na próxima segunda começarão outras 15 pessoas.

Segundo Daniela C. Batista Marchiolli, gerenciadora de produtos - Divisão Marca Própria, no ano passado não sobrou nenhum panetone. Por isso, a empresa fez uma projeção maior este ano. "A aceitação do nosso produto é tão boa, que o fornecimento de panetones ‘Delícias da Coop', correspondeu no ano passado a 82% contra 18% das demais marcas oferecidas na cooperativa, incluindo as tradicionais do mercado", afirma.

Daniela acrescenta que neste ano, mesmo com as fortes variações no mercado de matéria-prima e embalagem, a cooperativa irá buscar preços competitivos e menores do que a concorrência. Segundo ela, o valor da unidade do panetone de marca própria fica entre 30% e 35% mais barato do que os das grandes marcas. "Fazemos de tudo para que o custo seja competitivo", explica.

Esse ano, os cooperados terão à sua escolha as versões frutas cristalizadas e chocolate (com gotas de chocolate) em caixas e embalagens de celofane de 500 gramas e 1kg. A versão Floresta Negra - massa de chocolate com gotas de chocolate e cerejas - somente terá a embalagem com caixa de 500 gramas e o panetone salgado com recheio de frios, em embalagens de celofane de 500 gramas.

Para atender a demanda, Daniela explica que a cooperativa aprimorou alguns equipamentos e comprou uma máquina de embalagens para otimizar o trabalho - e que está para chegar. Informa ainda, que atualmente são produzidas entre 2 e 2,5 toneladas por dia e a partir de outubro essa produção diária será de 7 toneladas.

COOPERATIVA - A linha de produtos de marca própria da Coop Plus conta com 468 itens, de 92 categorias, produzidos por 61 parceiros comerciais e a linha de produtos de panificação interna Delícias da Coop - que inclui o panetone - possui atualmente 160 produtos, entre panetones, pães especiais, discos para pizza, bolos enfeitados e salgados. A Coop detém 25% de share na região do ABC.