Aqueça o inverno com este queijo folhado com calda de frutas amarelas

Com a chegada do inverno, cresce a procura por receitas que aqueçam o corpo e também criem momentos de aconchego ao redor da mesa. Pensando nisso, a Lambuze apresenta uma sugestão que une poucos ingredientes, preparo simples e uma apresentação digna de ocasiões especiais: o Queijo Folhado com Calda de Frutas Amarelas.

Em poucos minutos, a receita transforma queijo artesanal envolto em massa fillo crocante em um prato elegante, coroado por uma calda preparada com as geleias Abacaxi com Hibisco e Maracujá e Manga com Pimenta, da Lambuze. O resultado é uma combinação equilibrada entre a cremosidade do queijo, a crocância da massa e o contraste agridoce das frutas, perfeita para servir como entrada, petisco ou prato para compartilhar.

QUEIJO FOLHADO COM CALDA DE FRUTAS AMARELAS

Ingredientes 

-1 Queijo Bem Dito

-10 folhas de massa fillo

-2 colheres de sopa de manteiga de leite derretida

-1 colher sobremesa de creme de leite 

Ingredientes calda

-2 cs de Geleia de Abacaxi com Hibisco Lambuze

-3 cs de Geleia de Maracujá e Manga com Pimenta Lambuze

-1 baga de cardamomo

-Hortelã para finalizar

Modo de preparo 

1-Pré aqueça o forno a 200°C

Montagem

2-Intercale as folhas da massa fillo, sempre pincelando uma fina camada de manteiga entre elas. Utilize aproximadamente 10 folhas.

3-Envolva o queijo com a massa, deixando a parte superior do queijo aberta.

4-Antes de levar o queijo para o forno, pincele uma fina camada de creme de leite em toda parte externa na massa fillo.

5-Leve ao forno por aproximadamente 10 minutos ou até dourar.

Calda de frutas amarelas 

Enquanto o queijo está assando, prepare a calda de frutas amarelas:

1-Em uma panela, junte as geleias e acrescente as sementes de cardamomo devidamente trituradas (você pode triturar as sementes em um socador de alho).

2-Deixe ferver por cerca de 10 minutos, para que os sabores possam apurar. O cardamomo dará um toque floral muito especial para a calda.

3-Retire o queijo do forno, finalize com a calda de frutas amarelas sobre o queijo e salpique as folhas de hortelã. 

4-Sirva ainda quente.