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``A partir da primavera, meu menu passará a ser dedicado aos vegetais. Eu mesmo nao como carne há muito tempo', disse Passard, 44 anos, ao jornal Liberation.
Alegando nao encontrar mais inspiraçao culinária na carne, o chef explicou: ``Quero ser o primeiro três estrelas (chef) a trabalhar apenas com vegetais e flores'.
Passard acrescenta, no entanto, que restará um prato de frango em seu menu. ``Eu gosto demais de cozinhar para esquecer as aves', disse.
Uma vantagem desta mudança, apontada pelo chef, é que ``como os vegetais sao mais baratos, poderemos baixar os preços'.
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