Foi com uma brincadeira despretensiosa após lanchar numa pastelaria que Meire Cristina Marchiani convidou seu primo para abrir uma loja do Pastel Bertioga, em São Bernardo. A ideia prosperou e os empreendedores desceram a serra para comprar a matéria-prima e o direito de uso da marca com a fábrica Massas Bertioga. Agora, a pastelaria está a um passo de ser franqueada e ganhar o mercado.

O negócio começou num quiosque com oito mesas e faturamento médio diário de R$ 300, mas quintuplicou em dois meses, após anúncios na programação regional de uma emissora. "Saltamos de oito para 20 mesas e ganhos diários de R$ 1.500", lembra Meire.

Algum tempo depois, a parceria com o primo, proprietário do terreno, foi desfeita. Foi nesse momento que a empresária, que durante o dia trabalhava como secretária em uma loja de móveis e à noite na pastelaria, decidiu dedicar-se somente à atividade.

"As duas jornadas somavam 20 horas de trabalho. Foi quando decidi abandonar o emprego e investir no Pastel Bertioga, tendo desta vez como sócio meu irmão", diz. Márcio Marchiani, sócio do Emporium ABC Shopping Móveis, e a irmã garimparam um terreno e no prazo de três meses ergueram a primeira loja da pequena rede.

O investimento é mantido em segredo, assim como o faturamento mensal da dupla, que pouco tempo depois abriu a segunda unidade em Santo André. O pastel tem 30 centímetros, sendo que o cliente pode escolher entre mais de 50 sabores. O recheio é farto e varia de 250 a 750 gramas, dependendo das combinações.

A empresária ressalta que para a empresa evoluir é preciso estar presente no dia a dia. "Nunca alguém encontrará eu e meu irmão na mesma unidade. Vivemos pastel 24 horas", brinca. Por mês são vendidos de 8.000 a 10 mil pastéis nas lojas.

Mesmo o preço não sendo tão barato - varia de R$ 8 a R$ 25, dependendo do sabor e quantidade de recheio -, nos fins de semana, a fila de espera chega a superar uma hora.

As unidades de São Bernardo e Santo André têm cerca de 600 m², com 20 funcionários cada uma e atendem em média de 1.000 clientes por mês.