Receitas de caldos para tornar os dias frios mais acolhedores

Com o início do inverno, a vontade de comer pratos quentes aumenta entre os brasileiros. Segundo pesquisa do Procon-SP em 2025¹, 7 em cada 10 consumidores mudam ativamente seus hábitos no frio, priorizando alimentos típicos como sopas, cremes e chás. Esse cenário mostra como receitas bem encorpadas e aquecidas ganham espaço na rotina das pessoas, trazendo praticidade e funcionando como uma pausa saborosa para quebrar o clima gelado.

Confira os preparos:

Caldo de Abóbora com Linguiça de Pernil Perdigão Na Brasa

Tempo de preparo: 100min

Rendimento: 08 porções

Ingredientes:

-500g Linguiça de Pernil Perdigão Na Brasa sem pele

-1 abóbora moranga inteira

-1,3kg de abóbora moranga em cubos

-4 xíc. de chá de água

-1 cubo de caldo de legumes

-1 caixa de creme de leite (200g)

-1 col. de sobremesa de amido de milho

-4 col. de sopa de azeite

-1 cebola picada

-2 dentes de alho picados

-2 tomates picados sem pele e sem semente

-2 colheres (sopa) de extrato de tomate

-1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado

-Sal, azeite e pimenta-do-reino a gosto

-Cebolinha picada para decorar

Modo de Preparo:

1-Corte uma tampa da abóbora e retire as sementes com ajuda de uma colher. Passe azeite e sal dentro da abóbora e embrulhe-a em papel-alumínio. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até ficar al dente. Retire e reserve.

2-Em uma panela, refogue a cebola e o alho até dourar. Junte a Linguiça de Pernil Perdigão Na Brasa sem pele, apenas a carne moída, e refogue até secar toda a água. Retire a Linguiça de Pernil Perdigão Na Brasa da panela e reserve.

3-Na mesma panela da linguiça, coloque a abóbora em cubos, a água e o caldo de legumes e leve ao fogo médio e cozinhe até amaciar.

4-Desligue, deixe amornar e transfira para o liquidificador com a água do cozimento, junte o creme de leite e o amido de milho e bata até ficar homogêneo. Reserve.

5-Aqueça uma panela com um fio de azeite e volte com a Linguiça de Pernil Perdigão Na Brasa para o fogo. Adicione o tomate, o extrato, o cheiro-verde e refogue por 3 minutos.

6-Junte o creme de abóbora, tempere com sal e pimenta e cozinhe por 5 minutos depois de ferver.

7-Transfira para dentro da abóbora reservada, decore com a cebolinha e sirva.

Sopa de Tomate Assado com Queijo Quente

Tempo de preparo: 50min

Rendimento: 04 porções

Ingredientes:

Sopa:

-6 tomates maduros cortados ao meio, com pele e sementes (cerca de 1kg)

-1 cebola média sem casca, cortada em 4 gomos (180g)

-2 dentes de alho com a casca (6g)

-1 ramo de manjericão fresco

-500ml de caldo de legumes

-3 colheres (sopa) de Claybom Cremosa Com Sal (30g)

-1 colher (sopa) de creme de leite para decorar (15ml)

-Folhas de manjericão fresco para decorar

-Sal e pimenta-do-reino a gosto

Queijo quente:

-4 colheres (chá) de Claybom Cremosa Com Sal

-8 fatias de pão de forma

-8 fatias de muçarela

Modo de preparo:

Sopa:

1-Em uma assadeira, disponha os tomates, os gomos de cebola e o alho com a casca. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e leve ao forno a 200°C por 25 minutos, até que os legumes estejam levemente tostados.

2-Retire os legumes assados do forno, remova a casca dos dentes de alho e coloque tudo no copo do liquidificador. Acrescente o ramo do manjericão e o caldo de legumes, que não precisa estar quente, e bata até obter um creme liso.

3-Leve a sopa à panela, adicione Claybom Cremosa Com Sal, e cozinhe por 15 minutos, apenas até a sopa estar quente.

Queijo quente:

1-Enquanto a sopa esquenta, prepare os sanduíches de queijo quente: espalhe a Claybom Cremosa Com Sal em um dos lados de todas as fatias de pão. Recheie os pães com 2 fatias de muçarela e leve à frigideira quente dos dois lados, até que ambos estejam dourados.

Finalização:

Despeje a sopa nos potes e decore com o creme de leite e as folhas de manjericão. Sirva a sopa acompanhada do sanduíche, ainda quente.

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