Chef da região está na final do concurso do Bom Prato

Panelas, receitas e muito talento. O chef de cozinha e morador de São Bernardo, Edjair Vitalino da Silva, 52 anos, é finalista do concurso Chef em Ação, promovido pelo programa Bom Prato, do governo do Estado. Há três anos, o cozinheiro integra a equipe na unidade do bairro Assunção.

O concurso busca definir o cardápio da festa de comemoração de 25 anos do Bom Prato, que acontece no dia 12 de dezembro. A etapa decisiva foi realizada neste sábado (29), às 10h30, na unidade do M’Boi Mirim, na Zona Sul da Capital.

Além de Silva, outros quatro chefs chegaram à final. A banca avaliadora, composta por cinco jurados, irá escolher os três melhores pratos, que serão incluídos no cardápio do dia comemorativo.

Nascido em Pernambuco, o cozinheiro veio para São Bernardo em 1991. Com passagens em empresas, metalúrgicas, inclusive pela Toyota, Silva relatou que sua história na cozinha começou por acaso. “Quando vim para São Paulo, trabalhei em uma fábrica de móveis. Depois fui morar em São Bernardo para trabalhar em metalúrgica como ajudante de produção. Por coincidência, a nutricionista do restaurante fez uma proposta, ficava muito lá. Encarei o desafio e comecei como auxiliar de cozinha”, comentou.

Com o passar do tempo, ele adquiriu experiência no local, até que o cozinheiro principal do restaurante da empresa ficou impossibilitado de trabalhar. Foi nessa oportunidade que o chef do Bom Prato passou para o cargo principal do restaurante e, depois disso, o amor pelas colheres e panelas só aumentou.

“Estou no Bom Prato há três anos, gosto muito de trabalhar aqui. É um trabalho de ajuda, no qual percebemos o quanto as pessoas precisam do que fazemos. Não só pela comida custar R$ 1, mas sim por fazermos com amor”, disse Silva.

O concurso Chef em Ação é promovido pela Sedes (Secretaria de Desenvolvimento Social do Estado de São Paulo). Ao todo, foram 29 participantes em duas etapas.

Para a grande final, o chef de São Bernardo apresenta aos jurados um cardápio composto por copa-lombo suíno com cebola caramelizada e macarrão com carne moída e creme de abóbora. Além de uma salada de repolho roxo, manga, ameixa, cebola roxa e pimenta dedo-de-moça.

“Até chegar na final, fiz algumas degustações para o pessoal que vinha até a unidade. Gostei muito, apesar de ser no horário de trabalho e ter que servir o público”, lembrou.

Ainda de acordo com ele, a expectativa para a final do concurso está alta. “Seria gratificante vencer. Eu não vejo a hora de chegar na final e montar o prato. Independentemente do resultado, já somos vencedores. Torço por cada um. Para mim, é como se fosse um começo, imaginar que meu prato está sendo servido para pessoas que necessitam”, completou o chef.