Bar de São Caetano campeão nacional vai à Oktoberfest e lança cardápio

A Menze Brewing Co., de São Caetano, conquistou espaço no cenário gastronômico nacional após vencer uma competição de hambúrgueres organizada pela SCA (Steak Cookoff Association). O título, obtido neste ano, deu ao bar a chance de ganhar visibilidade fora do Grande ABC e consolidar seu nome em meio ao crescimento da cena de cervejarias e hamburguerias artesanais no país. Agora, a casa anuncia novidades em seu cardápio e participa da Oktoberfest 2025, que acontece neste fim de semana no Parque Villa-Lobos, em São Paulo.

O hambúrguer campeão é uma verdadeira celebração da gastronomia autoral. O pão, selado com manteiga francesa e coberto com parmesão, acompanha maionese japonesa Kewpie. O hambúrguer, recheado de queijo, recebe duas fatias de queijo da canastra raladas na chapa, garantindo crocância e sabor marcante, e é coroado com uma geleia artesanal de goiabada cascão. A carne, cuidadosamente temperada com sal, pimenta e alho, fecha a combinação com perfeição, é hoje uma das marcas registradas do bar.

Mas a proposta da Menze Brewing vai além da receita premiada. O novo cardápio, lançado nesta semana, aposta em lanches autorais, carnes defumadas e petiscos inspirados em diferentes tradições gastronômicas, de churrascos a pratos da culinária alemã e japonesa. Entre os destaques, estão o Chicken Katsu Sando, feito com sobrecoxa defumada empanada em farinha panko, e o sanduíche de joelho de porco defumado com chucrute e mostarda escura.

Para compartilhar, a casa incluiu opções como gyoza recheada de pulled pork defumado por oito horas na lenha de pêssego, bolinho de carne bovina defumada, além do “Mix do Alemão”, com lascas de joelho de porco, chucrute e pão artesanal. A ideia, segundo a própria equipe, é ampliar as combinações possíveis entre os pratos e a linha de cervejas artesanais produzidas na própria fábrica.

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A Oktoberfest, festival de inspiração alemã realizado entre 3 e 5 de outubro no Villa-Lobos, terá um estande da Menze Brewing.

A história da Menze Brewing Co. começou em 2015, quando pai e filho iniciaram produções caseiras de cerveja em um equipamento de 10 litros. Foram mais de 100 brassagens e 30 estilos testados até a formalização da marca, em 2021. Em setembro de 2023, o bar da cervejaria foi inaugurado em São Caetano, no bairro Santa Paula. Desde então, já lançou mais de dez rótulos de cerveja artesanal, com produção anual acima de 5 mil litros.

Além de cervejaria, o espaço funciona como centro gastronômico e cultural. O ambiente reúne mesas de madeira rústica em área aberta, sob uma mangueira de mais de 50 anos, e recebe apresentações musicais e eventos temáticos.