No dia mundial do macarrão, aprenda a preparar a clássica carbonara

Em comemoração ao Dia Mundial do Macarrão, celebrado em 25 de outubro, o Vino! Apresenta sua receita de macarrão carbonara, que serve duas pessoas e é feita em apenas 10 minutos. Essa receita combina a textura perfeita do espaghetti fresco e artesanal com a crocância do bacon e a cremosidade do queijo parmesão. Uma opção que traz praticidade e sabor, ideal para os amantes da boa gastronomia. A casa ainda indica 4 rótulos de vinhos diferentes para você apreciar.

Macarrão Carbonara (serve 2 pessoas):

Ingredientes:

• 140g de spaghetti fresco artesanal

• 80g de bacon

• 3 gemas de ovos

• 60g de queijo parmesão ralado

• 1 gema de ovo (para finalizar)

• Azeite, sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Cozinhe o spaghetti por 5 minutos em água fervente.

2. Em uma frigideira, coloque um fio de óleo e frite o bacon cortado em lâminas.
   

3. Em um recipiente, misture 3 gemas, 30g de parmesão ralado e 100g da água do cozimento da massa. Reserve.

4. Na frigideira com o bacon, adicione 50g da água do cozimento da massa e o spaghetti. Mexa bem. Adicione a mistura de gemas e queijo parmesão ralado e continue mexendo com uma espátula de silicone. Acerte o sal e a pimenta.
   

5. Quando o creme começar a espessar, retire a panela do fogo. Continue mexendo por mais alguns segundos para interromper o cozimento.

6. Com uma pinça reta grande, enrole a massa e coloque no prato. Regue com azeite e finalize com o restante do parmesão.

7. No topo da massa, adicione uma gema de ovo crua inteira e tempere com sal e pimenta. Sirva em seguida.

8. Pronto em 10 minutos
   
   

VINHOS PARA ACOMPANHAR:



CHARDONNAY MULA PRETA: Para quem gosta de vinho versátil, corpo médio e boa acidez, essa é uma ótima opção. A versatilidade deste vinho entra em perfeita harmonia com a cremosidade e robustez do prato.

MUSÌTA GRILLO DA SICÍLIA: O Grillo apresenta notas de frutas cítricas como limão e laranja, junto com um toque de ervas e flores. Esses sabores frescos e vibrantes contrastam lindamente com o sabor mais salgado e denso do bacon e do queijo parmesão na carbonara.

Para quem prefere espumantes, o Vivalti Brut é uma ótima opção, com notas amanteigadas, combina com a cremosidade do prato.

Outra opção para quem prefere algo que lembre mais um tinto, é o Clarete da Vinha Solo, um vinho nacional feito com um método típico francês, que mistura uvas tintas e brancas, unindo o melhor dos dois mundos em um vinho leve e fresco!