Nessa missão de reaproveitamento de alimentos, no entanto, é preciso ter atenção na hora de higienizar os alimentos. Afinal de contas, cascas, talos e folhas são as partes externas dos alimentos que ficam expostas ao ambiente em mercados e feiras. A primeira atitude é a higiene do manipulador dos alimentos. As mãos devem estar sempre lavadas com água e sabão antes de manusear os ingredientes. Em seguida, vale prestar atenção nas partes estragadas ou amareladas, que devem ser retiradas. Cascas, folhas e talos devem ser lavados um a um em água corrente. A sugestão posterior é higienizá-los em solução com hipoclorito de sódio por 15 minutos ou de acordo com a instrução do rótulo. Depois é só enxaguar em água filtrada e colocar os alimentos em utensílios limpos e cobertos. Equipe Bem Star