O amaranto está sendo considerado a nova linhaça por sua capacidade de promover um emagrecimento rápido e saudável. Comercializado nas versões grãos, flocos e farinha, o cereal é barato e traz inúmeros benefícios para a saúde. Auxilia o funcionamento do intestino, reduz o colesterol e a pressão alta, aumenta as defesas do corpo. O amaranto ajuda no processo de emagrecimento porque seu consumo inibe a fome entre as refeições. O cereal pode ser cozido ou misturado a outros alimentos, como sopas, frutas e iogurtes. Pode ser usado também em forma de farinha, misturado as vitaminas. De acordo com estudos, ele é uma ótima opção para quem tem intolerância a glúten. O amaranto e rico em vitaminas A e C, magnésio, cálcio, fósforo, potássio, zinco, proteínas, fibras, aminoácidos. Quem esta de regime, pode consumir uma colher de sopa de farinha de amaranto, uma hora antes das refeições. Pode também ser usado como suplemento alimentar. Neste caso deve ser ingerido antes e depois as refeições. Por Yasmin Barcellos