Ácido graxo, conhecido como transverso devido à sua estrutura química, é um tipo de gordura não saturada. Apresenta-se na forma monossaturada e poli-insaturada.

Essas gorduras são formadas durante o processo industrial de hidrogenação, transformando óleos vegetais líquidos em gordura sólida à temperatura ambiente, utilizadas para melhorar a consistência dos alimentos e aumentar a vida útil de prateleira desses produtos. 

Prejuízos do consumo em excesso:

Cardiopatias

Diabete

Hipertensão arterial

Aterosclerose

AVC (Acidente Vascular Cerebral)

Infarto do miocárdio

Aumento da gordura visceral

Esteatose hepática

Danos de membranas celulares

Depressão

Saiba mais:

Gorduras trans aumentam níveis de lipoproteína de baixa densidade (LDL, ou colesterol ‘ruim’).

Diminuem o colesterol da lipoproteína de alta densidade (HDL, ou ‘bom’).

Esse tem o efeito benéfico de transportar o colesterol das artérias para o fígado para processamento.

A OMS (Organização Mundial da Saúde) recomenda que para uma dieta de 2.000 calorias/dia não se deve ultrapassar a ingesta de 2,2 gramas de gorduras trans/dia.

Leia o rótulo de um alimento industrializado para saber o seu teor.

Procure na lista de ingredientes do rótulo termos como gordura vegetal parcialmente hidrogenada ou gordura hidrogenada.

Quando um produto contém menos de 0,2 g de gordura trans por porção, o fabricante pode escrever no rótulo 0 g de gordura trans.

Gorduras trans escondidas:

Gordura hidrogenada

Gordura hidrogenada de soja

Gordura parcialmente hidrogenada

Gordura parcialmente hidrogenada e/ou interesterificada

Gordura vegetal hidrogenada

Gordura vegetal parcialmente hidrogenada

Margarina vegetal hidrogenada

Óleo de milho hidrogenado

Óleo vegetal de algodão, soja e palma hidrogenado

Óleo vegetal hidrogenado

Óleo vegetal líquido e hidrogenado

Óleo vegetal parcialmente hidrogenado

Creme vegetal

Mistura láctea para bebidas