Dificilmente se ingere três bananas de uma vez. Mas se a banana no caso for desidratada, é fácil aumentar a quantidade de seu consumo. Três bananas-passa correspondem a uma banana in natura. E a fruta seca tem muito mais calorias do que a fruta in natura. A mesma quantidade em gramas da fruta seca chega a ser até três vezes mais calóricas que a fruta natural. A fruta in natura produz mais saciedade por causa da água contida nela. O processo de desidratação tira o líquido contido nela. Todos os processos que desidratam as frutas fazem com que elas percam vitaminas e nutrientes. A maior perda acontece com a vitamina C, pois ela é sensível ao calor. Potássio e magnésio, no entanto, conseguem ser preservados. Por Carolina Abranches