O mineral cobre é fundamental no corpo humano. Ele intervém na síntese da hemoglobina, no processo de pigmentação e na formação dos ossos. Ele também desempenha um papel fundamental no organismo. O cobre é o responsável pelo crescimento, as sínteses da hemoglobina no sangue, os processos de pigmentação, a formação dos ossos e do tecido conjuntivo. Como é amplamente encontrado na natureza, é raro encontrar deficiência de cobre. No entanto, sua carência é presente em quem sofre de desnutrição. Os alimentos ricos em cobre são o fígado, os rins, peixes e também feijão ou lentilha, farelo de gérmen de trigo, fígado e frutos do mar, chocolates, tomates, bananas, uvas, batatas, frutas secas e cogumelo. O cobre também ajuda na formação do colágeno, proteína encontrada na pele e responsável pela rigidez da pele. O colágeno é também é responsável em formar, reparar e manter a saúde dos ossos, contribuindo para a rigidez e força mecânica. Por Carolina Abranches