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Universo cervejeiro pertinho

Um laboratório de experimentos com tanques e panelas gigantes, processando ingredientes como água, levedura, grão e lúpulos. Esse é o ambiente de uma fábrica de cervejas. Para proporcionar a experiência aos fãs da bebida, alguns rótulos no mundo inteiro oferecem tour guiado nas dependências de suas cervejarias. É fácil encontrar esse tipo de passeio também no Brasil, como em Campos do Jordão ou em Santa Catarina, mas não é preciso ir muito longe. Em Diadema também dá para fazer o passeio.

Conhecida, principalmente, por fabricar as melhores strong lager e english brown ale, de acordo com a WBA 2017 (World Beer Award) – considerada a Copa do Mundo das cervejas –, a Votus convida o público a entrar gratuitamente em suas dependências. “Concorremos com cervejarias do mundo todo, sendo que algumas delas têm 150 anos de existência”, explica orgulhoso Flávio Athayde, um dos proprietários.

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Quem se organizar para participar do tour, que chega a durar até duas horas e é feito em datas marcadas (duas vezes ao mês, em média), testemunhará a produção dos produtos. Dá para ver os tanques de pertinho, tirar fotos, entender como são os ingredientes e até acompanhar as máquinas que colocam as tampas e os rótulos nas garrafas.

O processo começa nos tanques de fermentação, passa pelas grandes panelas de aço, onde a receita começa a ser preparada, e termina no envase e na rotulação. Tudo é feito com muito cuidado. “Quando a cerveja passa por fermentação tem de ter assepsia total. Não pode existir nenhum micro-organismo para brigar com a levedura”, explica Athayde. “O melhor é que dá para provar a cerveja direto do tanque”, enfatiza a sommelier Jéssica Vieira, responsável pelos eventos da marca. Criada há três anos, a Votus conta hoje com 15 diferentes rótulos, que levam variações de sabores e ingredientes. Tem até cerveja frutada com caju e banana. Não deixe de provar a nº 8, feita com framboesa.

A próxima visita à fábrica está agendada para o dia 16, a partir das 14h. Ao fim do passeio há uma lojinha para compra de produtos. Vale lembrar que não é possível fazer o tour sem agendamento e que não há acessibilidade para cadeirantes. A marcação deve ser feita pelo e-mail jessica@cervejavotus.com.br.


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